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亿百体育app手机版:炎炎夏日控糖冰品 营养师教你健康聪明选

时间:2021-11-27 16:00

35岁的潘先生说:“最近天气实在太热了,常常会吃不下饭,只吃了些冰品,为什么我的糖化血色素还会标高到10.0%,三酸甘油脂超标2倍?”令他十分讶异!


在日头赤焰焰的酷热夏季,汗如雨下、口干舌燥情况下,吃冰是人生一大享受,但多数冰品都含有大量的糖份,糖尿病患若不忌口,小心高血糖导致昏迷的危险。坊间充斥著:圣代、冰淇淋、雪花冰、芒果冰、枝仔冰以及可以自行选料的剉冰…等各式冰品,但这些真的适合糖友们吗?是所有糖友心中的疑问,所以桃园医院来跟大家分享这个夏天如何安心吃冰品。


桃园医院糖尿病中心陈绣文营养师16日表示,冰品的种类繁多,但只要做好选择与糖类份量的管理,糖友们还是可以吃冰的。


首先:选择剉冰为主。


以清水为基底的剉冰为主。清冰就是水做的,基本上是不会影响血糖;雪花冰是牛奶(奶粉)、砂糖、玉米粉调制而成,所以会使血糖上升。当配料中有上述几项时记得要减少正餐主食的份量。


第二:配料选择。淀粉类配料:小汤圆、番薯圆、芋头、粉粿这些是常被忽略的淀粉类食物;红豆、绿豆、花豆、莲子、麦片、小薏仁等为高纤维的全谷杂量类,都会直接影响血糖,选择时要减少正餐主食的份量。


冻冻类配料多选择:爱玉、仙草、寒天冻、蒟蒻、白木耳等果胶丰富的食物,热量极低可放心选用。


水果类配料选择一份:避免选择腌渍水果,因属于蜜饯的一种,主要是用糖腌渍的关系,热量也不低,有时可能会出现较甜或较咸的情形,像是杨桃干等其钠含量就很高。所以应该以新鲜的水果为主,但要减去一天可摄取的水果份量。


油脂类:炼乳、巧克力酱、花生酱等含有大量糖份与油脂,会使血糖与三酸甘油脂超标,糖友应该尽量避免。


糖类:砂糖、黑糖、冰糖、蜂蜜可增加冰品的风味,但都是糖的直接来源,建议改成代糖或不要额外添加。综合以上,正确选择冰品配料与份量,相信糖友们控糖之余也能清凉一夏,健康冰品轻松尝。