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美塑长春88会馆董事长张镇洲 从音乐跨入营养健康世界 - 企业经营 - 工商时报

时间:2021-09-23 17:00

从外界只注意到他是个小提琴家,如今的张镇洲不仅全力投入营养健康产业,并誓言将以新的科学方法颠覆一般人对“传统饮食”的概念。“在我们这里可以大胆吃炸鸡、卤肉饭,每一口食物都是美味又健康又兼具营养。”坐在去年底才刚开幕的“美塑长春88会馆”店中,他脸上充满了骄傲与自信。

隔著大片玻璃窗,窗明几净的典雅空间里,杯觥交错间飘散著食物的香气,谈起眼前的一切,张镇洲脸上堆满了笑。许多人对他的印象,是手上价值4亿元的意大利Antonio Stradivari Ex Rappoldi小提琴,是著名的音乐家,文质彬彬温文儒雅的艺术家。殊不知,早在多年前因为健康问题,他开始投入健康食品产业,如今的他不仅说的一口美味好菜,对于各种食品营养更有其独到见解,发展出一系列颇具规模的营养健康产业。

健康出现问题

重新转换人生跑道

回顾过去,张镇洲说,其实他从来也不以为自己是音乐家,他只是将业余爱好的胡琴,其技法应用到大提琴和小提琴,并从自己专长的心理学发展到教学,因而创出独特的“阿玛迪小提琴教学法”。“实际上,自始至终我都将自己定义成“新文创产业革命的实践者”,只是善于观察社会上新文创产业的需求,并结合所学作进一步的应用而已。”

直到因为健康出现了问题,让他重新打开了另一段的人生。“其实从小到大我始终是个自律甚严的人,除了全心投入所从事的事业外,平时饮食清淡,不吃油炸、高糖的食物,没想到进入五十岁后,身体却是一路走下坡。”张镇洲说,当时肠胃严重消化不良外,三高,体重更是飙升,“很奇怪,即使吃得少还是一直胖,身体非常不好。”秉持著研究的精神,他重新审视过去自己所坚守的营养健康方式。

“除了饮食清淡,多吃蔬果外,我还坚守早上吃得丰盛的原则。后来,我观察自然万物的觅食,发现万物都是饱餐后去休息,尤其是狮子、老虎等。”张镇洲强调,这么一来,他发现晚餐的必要性,“绝对不能不吃!”除此之外,更让他透过科学方法归纳出一连串新的营养健康法则。

兼具健康、营养与美味

打造一条龙的制作事实上,张镇洲本质是位文创产业的实践者,投入健康产业几年后,即深深了解大健康产业中,饮食的调整是不可或缺的一个重要板块。因此,从一开始投入后,就耗费心血找到国际知名的亚洲厨神,泰皇蒲美蓬的御厨阿明师,成立泰皇御厨的品牌,并斥资在长春路打造一间新的“美塑长春88会馆”。“过去大家不太喜欢吃健康的食物,大多是认为健康的食物就等于清淡、不美味、不好吃。”

他举例说道,“牛排用的是高级肉牛,可是在处理过程中,常会浪费掉一些边角碎肉,那这些刚好拿来作牛肉面,所有的食材就能物尽其用,一点都不浪费。”一碗庶民小吃牛肉面用的却是高级肉牛,以亲民的价格吃到高级的食材。

张镇洲坚定地说,这只是开始,未来将从产地到消费者,打造一条龙的生产消费方式,让人人都能吃得到健康,并拥有健康的身体。